עוגת פרג לימונית עם זיגוג של שוקולד לבן

עוד בחודש הפרג, נתקלתי במתכון הזה ושמרתי אותו במועדפים שלי. תכננתי אבל פשוט לא יצא לי להכין. ואז הגיע אתגר הלימון והחלטתי שיש לי על מה להתבסס.

כשתרגמתי את המצרכים הסתבר שמדובר בכמויות אדירות של חמאה ולי באופן אישי, קשה עם זה. בחנתי גם את המתכון המקורי עליו התבססו וגם שם היתה כמות בלתי נסבלת של חמאה. אז החלטתי לשנות.

הגרסה הראשונה של העוגה הגיעה לעבודה לכבוד יום ההולדת של אחת מהבנות במחלקה. היא חוסלה עם הרבה מחמאות. כולל מכאלה שאמרו שהם לא ממש אוהבים לימון אבל החיבור עם הפרג מעולה.

אני חשבתי שיש בעוגה יותר מידי קמח (במקור המתוקן שלי היו שתי כוסות) והורדתי חצי כוס.

גם הגרסה השניה שנאפתה בשתי תבניות אינגליש קייק, לטובת פיקניק עם חברים, קיבלה מחמאות ונאכלה עד תום.

חודש הלימון הניב עוד מתכונים ושווה לבדוק כאן.

 

המצרכים:

עוגה:
150 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות מיץ לימון
200 גרם (כוס) סוכר
100 גרם חמאה
4 ביצים
210 גרם (כוס וחצי) קמח
קורט מלח
כפית אבקת אפיה
גרידת לימון מלימון אחד
50 גרם פרג טחון

סירופ לימון:
100 גרם (חצי כוס) סוכר
120 מ"ל מיץ לימון

זיגוג:
100 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם שוקולד לבן
2 כפות מסירופ הלימון
גרידה מלימון אחד

מחממים תנור לחום בינוני.

מערבבים שמנת עם מיץ לימון. מקרימים חמאה עם סוכר, מוסיפים את הביצים ומערבלים להטמעה. מנפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומוסיפים לתערובת הביצים לסירוגין עם השמנת-לימון. מוסיפים את הפרג וגרידת הלימון.

משמנים תבנית כתר, קוגלהוף (או שתי תבניות אינגליש קייק) ומעבירים אליה את תערובת העוגה. אופים כ-35 עד 40 דקות ובודקים עם קיסם שיוצא יבש.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הסירופ והזיגוג. מבשלים מיץ לימון עם סוכר עד שהסוכר נמס ומסמיך מעט.

ממיסים שמנת ושוקולד במיקרו ומערבבים היטב, עד להמסה ואז מוסיפים שתי כפות מסירופ הלימון.

מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור ועם כף שופכים עליה מחצית מסירופ לימון. נותנים לו להספג ואז מוציאים אותה מהתבנית. הופכים אותה ושופכים את יתרת הסירופ, ומשתדלים להספיג אותו בעוגה ככל הניתן. העוגה מתקררת בינתיים ואז מצפים אותה בזיגוג השוקולד הלבן. מפזרים מעל את גרידת הלימון ומצננים במקרר. העוגה נשמרת כארבעה ימים בקופסה סגורה במקרר.

מודעות פרסומת

7 מחשבות על “עוגת פרג לימונית עם זיגוג של שוקולד לבן

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s